شيخ المحشي الكذاب
المقادير
- الكوسا : كيلو (مقطعة شرائح رفيعة)
- الزيت النباتي : كوب
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- لحم مفروم : 400 غراماً
- الثوم : فصّان (مفروم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- لبن زبادي : كيلو
- نشاء الذرة : ملعقة كبيرة
- ماء ساخن : كوب
طريقة التحضير
- اقلي شرائح الكوسا في الزيت النباتي حتى تصبح ذهبية اللون.
- ذوّبي الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي اللحم المفروم، وقلبيه لمدة 4 دقائق، ثم أضيفي الثوم المهروس والملح والفلفل الأسود، وقلّبي المكونات حتى ينضج اللحم تماماً.
- ضعي اللبن الزبادي في قدر آخر على نار متوسطة، وأضيفي إليه النشا، ثم حركي باستمرار حتى يبدأ اللبن بالغليان، ثم أضيفي كوب الماء الساخن، وحركي جيداً حتى يتجانس الخليط.
- أضيفي شرائح الكوسا المقلية واللحم المفروم إلى مزيج اللبن، واتركيهم على النار لحوالي 5 دقائق.
- اسكبي شيخ المحشي الكذاب في طبق التقديم، وقدميه ساخناً إلى جانب الأرز بالشعيرية.
