- إنضم
- 12 نوفمبر 2009
- المشاركات
- 4,486
- الموضوع الكاتب
- #1
الزرب
كيفية عمل "الزرب" وهي أكلة أردنية مشهورة
نقوم في البدايه بحفر حفرة في الارض بعمق برميل ثم يوضع بداخلها برميل او يتم بناءها بالحجارة ، ثم نشعل النار في الحطب وننتظر حتى تصبح جمر ونقوم بتحمية الحفرة بالجمر ، ونبدأ بتحضير ذبيحة ومواد الحشوة والبهارات بشكل عام. وبعض الناس ترغب بعمل الدجاج.
وتتكون الحشوة الداخلية من: الفريكة والفلفل الاخضر والبصل والبطاطا والجزر وورق الغار اوحصى البان او اكليل الجبل والثوم والبندورة والبهارات المشكلة والقرفة او الدارسين.
نقوم بحشي جميع هذه المقادير داخل بطن الذبيحة مع إضافة ثلاث كاسات ماء ونقوم بتخييطها ونضعها في شبك الشوي تمهيدا لشويها ، ونحضر شبك الارز ونضعه في اسفل البرميل او الحفرة وشبك الذبيحه في الاعلى ، ونحكم إغلاق البرميل تماما ونردم عليه التراب ، وننتظر حوالي ثلاث ساعات قبل فتح الغطاء الخارجي ، ونقوم بأستخراج الذبيحه بعد ان تكون قد نضجت
كيفية عمل "الزرب" وهي أكلة أردنية مشهورة
نقوم في البدايه بحفر حفرة في الارض بعمق برميل ثم يوضع بداخلها برميل او يتم بناءها بالحجارة ، ثم نشعل النار في الحطب وننتظر حتى تصبح جمر ونقوم بتحمية الحفرة بالجمر ، ونبدأ بتحضير ذبيحة ومواد الحشوة والبهارات بشكل عام. وبعض الناس ترغب بعمل الدجاج.
وتتكون الحشوة الداخلية من: الفريكة والفلفل الاخضر والبصل والبطاطا والجزر وورق الغار اوحصى البان او اكليل الجبل والثوم والبندورة والبهارات المشكلة والقرفة او الدارسين.
نقوم بحشي جميع هذه المقادير داخل بطن الذبيحة مع إضافة ثلاث كاسات ماء ونقوم بتخييطها ونضعها في شبك الشوي تمهيدا لشويها ، ونحضر شبك الارز ونضعه في اسفل البرميل او الحفرة وشبك الذبيحه في الاعلى ، ونحكم إغلاق البرميل تماما ونردم عليه التراب ، وننتظر حوالي ثلاث ساعات قبل فتح الغطاء الخارجي ، ونقوم بأستخراج الذبيحه بعد ان تكون قد نضجت
