سوار
طاقم الإدارة
العنب فاكهة قديمة جداً عرفها الإنسان منذ العصور القديمة وقد ورد ذكره في الكتب المقدسة والأساطير، ينمو العنب في المناطق المعتدلة ويعود اصله وموطنه إلى آسيا الغربية
يعتبر العنب من أغنى الفواكه فائدة للإنسان فهو يلعب دورا فعالا في بناء الجسم وتقويته بالإضافة إلى الدور الرئيسي في علاج العديد من الأمراض أو الوقاية منها.
العنب يحتوي على نوعين من السكر هما سكر العنب ( الجلوكوز ) وسكر الفاكهة وهما يشكلان في حد ذاتهما عنصراً غذائياً ذا قيمة غذائية عالية وهما من اسهل السكريات هضماً وامتصاصاً .لذا فان القيمة الغذائية للعنب عالية بحيث كل 100غرام منه يعطي الجسم 75 سعراً حرارياً ,
أما من حيث الفيتامينات والمعادن نجد أن العنب يعتبر من أغنى الفواكه بهما فهو يحتوي على فيتامين أ، ب، ب2، ب6، ج حمض بانتوثنيك - حمض نيكوتنيك - حمض الماليك وأيضا يحتوي على مقدار جيد من العناصر المعدنية خاصة الصوديوم – البوتاسيوم – المغنيسيوم – الكالسيوم – الحديد – المنغنيز – النحاس – الفسفور والكبريت .
إن كثرة أنواع العنب تتيح لنا فرصة استعماله على مدار السنة وبأكثر من شكل فهو يفيد من القشرة إلى البذرة وهو إما أن يؤكل طازجاً ناضجاً أو يؤكل مجففاً وهو مـا يطلق عليه ( الزبيب ) أو على شكل عصير .
• إن طبيعة وبنية العنب تجعل منه غذاء سريع الهضم ذا قيمة غذائية عالية كونه يمنح الإنسان طاقة كبيرة نظراً لاحتوائه على نسبة عالية من السكر وكذلك يفيد العنب في حالات سوء الهضم، البواسير ، الحصى الكبدية والبولية ، وهو منشط أيضا لوظائف الكبد والعضلات والأعصاب ومفيد للرضع ولكبــار السن وخاصــة للمصابين بفقر الدم – مجدد للخلايا – مرطب ومدر وأيضا مفيد للرياضيين بحيث يساعدهم على استعادة قواهم ومرونة عضلاتهم كونه ذا قيمة غذائية عالية وغني بالفيتامينات والمعادن المضادة للإرهاق وتشنج العضلات بالإضافة إلى الدور الفعال الذي يلعبه العنب في الوقاية من الإصابة بالسرطان وقد أشارت العديد من الدراسات أن العنب يساعد في علاج بعض حالات السرطان وذلك باعتماد نظام غذائي خاص يعتمد أساسا على العنب إلى جانب الأدوية الأخرى المستعملة وتحت أشراف طبي تغذوي خاص .
والعنب وخاصة العنب الأسود يحتوي على مادة بوليفونيك الهامة في الوقاية من أمراض القلب وايضاً يلعب العنب دوراً جيداً قي الوقاية من التمدد الوريدي والمادة الملونة في العنب مهمة ايضاً بالنسبة للأوعية الدموية الشعرية في الساقين والفخذين وحمايتهما من التمدد .
• يمكن استعمال العنب أيضا على شكل عصير ذا قيمة غذائية عالية
وقد أثبتت التجارب أن عصير العنب يوازي حليب الأم في فائدته بل يمتاز عنه بأنه أسهل هضماً منه
ولعصير العنب دور مهم في إفرازات العصارة المعدية وعصارة البنكرياس وبما انه يلعب دورا كبيرا في زيادة إفراز الصفراء فهو مساعد للهضم ومثير للشهية وملين وبذلك يساعد في الوقاية من التخمرات المعوية المزعجة وهو يساعد في إدرار البول وإطفاء الظمأ والتخلص من السموم . وفي علاج مرض النقرس. كذلك يمكن استعماله لغسل الوجه وترطيبه للحفاظ على رونق الجلد ونعومته .
• يمكن استعمال العنب على شكل زبيب ( العنب المجفف )فالزبيب يكثر استعماله في الشتاء كونه يمد الجسم بسعرات حرارية عالية وهو غني بالفيتامينات والاملاح ويساعد على إزالة الحموضة من الدم ويستخدم كملطف للأمراض الصدرية وأمراض الرئة ، مقوي للذاكرة إضافة إلى انه منشط عام وبما انه غذاء مركز ونافع فهو مفيد للأطفال كبديل عن تناول الحلوى والسكاكر .
يمكن استعمال العنب على شكل أوراق العنب وهي من أكثر المأكولات الشائعة لدينا فهي غنية بالفيتامينات والمعادن.
• يمكن استعمال العنب أيضا على شكل عصير ذا قيمة غذائية عالية
وقد أثبتت التجارب أن عصير العنب يوازي حليب الأم في فائدته بل يمتاز عنه بأنه أسهل هضماً منه
ولعصير العنب دور مهم في إفرازات العصارة المعدية وعصارة البنكرياس وبما انه يلعب دورا كبيرا في زيادة إفراز الصفراء فهو مساعد للهضم ومثير للشهية وملين وبذلك يساعد في الوقاية من التخمرات المعوية المزعجة وهو يساعد في إدرار البول وإطفاء الظمأ والتخلص من السموم . وفي علاج مرض النقرس. كذلك يمكن استعماله لغسل الوجه وترطيبه للحفاظ على رونق الجلد ونعومته .
• يمكن استعمال العنب على شكل زبيب ( العنب المجفف )فالزبيب يكثر استعماله في الشتاء كونه يمد الجسم بسعرات حرارية عالية وهو غني بالفيتامينات والاملاح ويساعد على إزالة الحموضة من الدم ويستخدم كملطف للأمراض الصدرية وأمراض الرئة ، مقوي للذاكرة إضافة إلى انه منشط عام وبما انه غذاء مركز ونافع فهو مفيد للأطفال كبديل عن تناول الحلوى والسكاكر .
يمكن استعمال العنب على شكل أوراق العنب وهي من أكثر المأكولات الشائعة لدينا فهي غنية بالفيتامينات والمعادن.
من هنا نرى أهمية الإكثار من تناول العنب نظراً لقيمته الغذائية العالية مع ضرورة مراعاة ما يلي :-
-غسل العنب جيداً بالماء قبل تناوله .
-يفضل تناول العنب كاملاً أي بكامل أجزاء الثمرة من قشرة ولب وبذور لتجنب حدوث الإمساك .
-يفضل الإكثار من شرب عصير العنب خاصة للأشخاص المصابين بالحموضة أو الأشخاص النحيلين جداً أو الأشخاص الذين يعانون من نقص في نسبة الحديد أو الكالسيوم .
-ضرورة شرب عصير العنب مباشرة بعد عصره لأن للعصير خاصية التخمر السريع .
-يفضل تناول العنب كاملاً أي بكامل أجزاء الثمرة من قشرة ولب وبذور لتجنب حدوث الإمساك .
-يفضل الإكثار من شرب عصير العنب خاصة للأشخاص المصابين بالحموضة أو الأشخاص النحيلين جداً أو الأشخاص الذين يعانون من نقص في نسبة الحديد أو الكالسيوم .
-ضرورة شرب عصير العنب مباشرة بعد عصره لأن للعصير خاصية التخمر السريع .
