فرحة الاردن
الادارة العامة
سلطة المكرونة
عبارة عن مكرونة يضاف إليها الثوم و زيت الزيتون و البصل الأخضر و شرائح سمك الأنشوجة و النعناع و الجزر و الزيتون الأسود و عصير الليمون و الحبق و الكزبرة الخضراء
المقادير
- 375 غرام من المكرونة اللولبية
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 2 فص من الثوم
- 6 حبات من البصل الأخضر
- 4 شرائح من سمك الأنشوجة
- 2 ملعقة كبيرة من النعناع
- 1 حبة جزر
- 8 حبات من الزيتون
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- 1 كوب من الحبق
- ربع كوب من الكزبرة الخضراء
الطريقة
- يفرم الثوم و سمك الأنشوجة و النعناع و الزيتون الأسود و الحبق و الكزبرة الخضراء و يقطع البصل الأخضر و الجزر شرائح طولية
- تطهى المكرونة في إناء كبير بإضافة الماء المغلي و الملح إلى أن تلين قليلاً ثم تصفى
- يحمر الثوم و البصل الأخضر في زيت الزيتون ثم يرفع من على النار
- يضاف سمك الأنشوجة و الجزر و الزيتون و عصير الليمون و النعناع و الحبق و الكزبرة الخضراء و يقلب جيداً
- يضاف خليط السمك إلى المكرونة و يقلب جيداً ثم تحفظ في الثلاجة و تقدم باردة
