كﺒﺴﺔ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﻣﻊ ﺍﻟﺤﻤﺺ ﻣﻦ ﻣﻄﺒﺦ ﻣﻨﺎﻝ
ﺍﻟﻌﺎﻟﻢ
ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻳﺮ:
-ﻛﻮﺏ ﺃﺭﺯ ﺑﺴﻤﺘﻲ
2- ﻛﻴﻠﻮﻏﺮﺍﻡ ﺩﺟﺎﺝ ﻣﻘﻄّﻊ
1-ﺣﺒﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﺑﺼﻞ، ﻣﻘﻄﻌﺔ ﺇﻟﻰ ﺃﺭﺑﺎﻉ
3- ﻗﻄﻌﺔ ﻭﺭﻕ ﻏﺎﺭ
6- ﻓﺼﻮﺹ ﻫﻴﻞ
1- ﻋﻮﺩ ﻣﺘﻮﺳﻂ ﻗﺮﻓﺔ
3- ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﺑﻬﺎﺭﺍﺕ ﻣﺸﻜﻠﺔ
1- ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻣﻠﺢ
- ﻧﺼﻒ ﻛﻮﺏ ﺯﻳﺖ ﺯﻳﺘﻮﻥ
3- ﺣﺒﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﺑﺼﻞ، ﻣﻘﻄﻌﺔ ﺇﻟﻰ ﺷﺮﺍﺋﺢ
2- ﻛﻮﺏ ﺣﻤﺺ ﻣﺴﻠﻮﻕ
ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺮ:
-1ﺍﻏﺴﻠﻲ ﺍﻷﺭﺯ ﻣﺮّﺍﺕ ﻋﺪّﺓ، ﺛﻢ ﺍﻧﻘﻌﻴﻪ ﻓﻲ
ﺍﻟﻤﺎﺀ ﻟﻤﺪّﺓ 30 ﺩﻗﻴﻘﺔ.
-2ﺿﻌﻲ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﻓﻲ ﻗﺪﺭ ﻛﺒﻴﺮﺓ، ﺍﻏﻤﺮﻳﻪ
ﺑﺎﻟﻤﺎﺀ، ﻭﺩﻋﻴﻪ ﻳﻐﻠﻲ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﺣﺘﻰ ﺗﺘﻜﻮّﻥ
ﺭﻏﻮﺓ ﻋﻠﻰ ﺳﻄﺤﻪ. ﺗﺨﻠّﺼﻲ ﻣﻦ ﺍﻟﺮﻏﻮﺓ، ﺛﻢ
ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﺒﺼﻞ ﻭﻭﺭﻕ ﺍﻟﻐﺎﺭ ﻭﺍﻟﻬﻴﻞ ﻭﺍﻟﻘﺮﻓﺔ
ﻭﻣﻘﺪﺍﺭ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﺒﻬﺎﺭﺍﺕ ﻭﺍﻟﻤﻠﺢ.
ﻏﻄّﻲ ﺍﻟﻘﺪﺭ، ﻭﺩﻋﻲ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﻳﻄﻬﻰ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ
ﻣﺘﻮﺳّﻄﺔ ﻟﻤﺪﺓ 40 ﺩﻗﻴﻘﺔ ﺇﻟﻰ ﺃﻥ ﻳﻨﻀﺞ
ﺗﻤﺎﻣﺎً، ﺛﻢ ﺃﺧﺮﺟﻴﻪ ﻣﻦ ﺍﻟﻘﺪﺭ ﻭﺩﻋﻴﻪ ﺟﺎﻧﺒﺎً،
ﻭﺍﺣﺘﻔﻈﻲ ﺑﺎﻟﻤﺮﻕ.
-3ﺳﺨّﻨﻲ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻋﻠﻰ ﺣﺮﺍﺭﺓ 180 ﺩﺭﺟﺔ
ﻣﺌﻮﻳﺔ. ﺃﺣﻀﺮﻱ ﻃﺒﻖ ﻓﺮﻥ، ﺿﻌﻲ ﻓﻴﻪ ﻗﻄﻊ
ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﺍﻟﻤﺴﻠﻮﻗﺔ. ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ ﺁﺧﺮ، ﺃﺿﻴﻔﻲ
ﺍﻟﺒﺼﻞ ﻭﺍﻟﺤﻤﺺ ﻭﻧﺼﻒ ﻛﻤﻴﺔ ﺯﻳﺖ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ
ﻭﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﺒﻬﺎﺭﺍﺕ ﻭﻧﺼﻒ ﻛﻮﺏ ﻣﻦ
ﺍﻟﻤﺮﻕ، ﻗﻠّﺒﻲ ﻟﻴﺨﺘﻠﻂ ﻫﺬﺍ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ، ﺛﻢ ﺻﺒّﻴﻪ
ﻓﻮﻕ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ، ﻭﺿﻌﻲ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻟﻤﺪﺓ
15 ﺩﻗﻴﻘﺔ ﻟﻴﺼﺒﺢ ﺫﻫﺒﻲ ﺍﻟﻠﻮﻥ. ﺍﺣﺘﻔﻈﻲ ﺑﻪ
ﺳﺎﺧﻨﺎً.
-4ﻓﻲ ﻗﺪﺭﻣﺘﻮﺳّﻄﺔ ﺍﻟﺤﺠﻢ، ﺳﺨّﻨﻲ ﺍﻟﻜﻤﻴﺔ
ﺍﻟﻤﺘﺒﻘﻴﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﺰﻳﺖ، ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻷﺭﺯ ﻭﻗﻠّﺒﻲ ﻟﻤﺪﺓ
ﺩﻗﻴﻘﺘﻴﻦ، ﺛﻢ ﺍﺳﻜﺒﻲ 4 ﺃﻛﻮﺍﺏ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺮﻕ
ﻭﺍﻟﻜﻤﻴﺔ ﺍﻟﻤﺘﺒﻘﻴﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﺒﻬﺎﺭﺍﺕ، ﻭﺩﻋﻲ ﺍﻷﺭﺯ
ﻳﻐﻠﻲ ﺇﻟﻰ ﺃﻥ ﻳﺘﺸّﺮﺏ ﻣﻌﻈﻢ ﺍﻟﻤﺮﻕ، ﻏﻄّﻲ
ﺍﻟﻘﺪﺭ ﻭﺧﻔّﻔﻲ ﺍﻟﻨﺎﺭ، ﻟﻴﻄﻬﻰ ﺍﻷﺭﺯ ﺑﻬﺪﻭﺀ ﻟﻤﺪﺓ
40 ﺩﻗﻴﻘﺔ ﺇﻟﻰ ﺃﻥ ﻳﻨﻀﺞ ﺗﻤﺎﻣﺎً.
-5ﺇﺳﻜﺒﻲ ﺍﻷﺭﺯ ﻓﻲ ﻃﺒﻖ ﺍﻟﺘﻘﺪﻳﻢ، ﻭﺯّﻋﻲ
ﻓﻮﻗﻪ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﻣﻊ ﺧﻠﻴﻂ ﺍﻟﺒﺼﻞ ﻭﺍﻟﺤﻤﺺ،
ﻭﻗﺪّﻣﻴﻪ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻔﻮﺭ
ﺍﻟﻌﺎﻟﻢ
ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻳﺮ:
-ﻛﻮﺏ ﺃﺭﺯ ﺑﺴﻤﺘﻲ
2- ﻛﻴﻠﻮﻏﺮﺍﻡ ﺩﺟﺎﺝ ﻣﻘﻄّﻊ
1-ﺣﺒﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﺑﺼﻞ، ﻣﻘﻄﻌﺔ ﺇﻟﻰ ﺃﺭﺑﺎﻉ
3- ﻗﻄﻌﺔ ﻭﺭﻕ ﻏﺎﺭ
6- ﻓﺼﻮﺹ ﻫﻴﻞ
1- ﻋﻮﺩ ﻣﺘﻮﺳﻂ ﻗﺮﻓﺔ
3- ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﺑﻬﺎﺭﺍﺕ ﻣﺸﻜﻠﺔ
1- ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻣﻠﺢ
- ﻧﺼﻒ ﻛﻮﺏ ﺯﻳﺖ ﺯﻳﺘﻮﻥ
3- ﺣﺒﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﺑﺼﻞ، ﻣﻘﻄﻌﺔ ﺇﻟﻰ ﺷﺮﺍﺋﺢ
2- ﻛﻮﺏ ﺣﻤﺺ ﻣﺴﻠﻮﻕ
ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺮ:
-1ﺍﻏﺴﻠﻲ ﺍﻷﺭﺯ ﻣﺮّﺍﺕ ﻋﺪّﺓ، ﺛﻢ ﺍﻧﻘﻌﻴﻪ ﻓﻲ
ﺍﻟﻤﺎﺀ ﻟﻤﺪّﺓ 30 ﺩﻗﻴﻘﺔ.
-2ﺿﻌﻲ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﻓﻲ ﻗﺪﺭ ﻛﺒﻴﺮﺓ، ﺍﻏﻤﺮﻳﻪ
ﺑﺎﻟﻤﺎﺀ، ﻭﺩﻋﻴﻪ ﻳﻐﻠﻲ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﺣﺘﻰ ﺗﺘﻜﻮّﻥ
ﺭﻏﻮﺓ ﻋﻠﻰ ﺳﻄﺤﻪ. ﺗﺨﻠّﺼﻲ ﻣﻦ ﺍﻟﺮﻏﻮﺓ، ﺛﻢ
ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﺒﺼﻞ ﻭﻭﺭﻕ ﺍﻟﻐﺎﺭ ﻭﺍﻟﻬﻴﻞ ﻭﺍﻟﻘﺮﻓﺔ
ﻭﻣﻘﺪﺍﺭ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﺒﻬﺎﺭﺍﺕ ﻭﺍﻟﻤﻠﺢ.
ﻏﻄّﻲ ﺍﻟﻘﺪﺭ، ﻭﺩﻋﻲ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﻳﻄﻬﻰ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ
ﻣﺘﻮﺳّﻄﺔ ﻟﻤﺪﺓ 40 ﺩﻗﻴﻘﺔ ﺇﻟﻰ ﺃﻥ ﻳﻨﻀﺞ
ﺗﻤﺎﻣﺎً، ﺛﻢ ﺃﺧﺮﺟﻴﻪ ﻣﻦ ﺍﻟﻘﺪﺭ ﻭﺩﻋﻴﻪ ﺟﺎﻧﺒﺎً،
ﻭﺍﺣﺘﻔﻈﻲ ﺑﺎﻟﻤﺮﻕ.
-3ﺳﺨّﻨﻲ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻋﻠﻰ ﺣﺮﺍﺭﺓ 180 ﺩﺭﺟﺔ
ﻣﺌﻮﻳﺔ. ﺃﺣﻀﺮﻱ ﻃﺒﻖ ﻓﺮﻥ، ﺿﻌﻲ ﻓﻴﻪ ﻗﻄﻊ
ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﺍﻟﻤﺴﻠﻮﻗﺔ. ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ ﺁﺧﺮ، ﺃﺿﻴﻔﻲ
ﺍﻟﺒﺼﻞ ﻭﺍﻟﺤﻤﺺ ﻭﻧﺼﻒ ﻛﻤﻴﺔ ﺯﻳﺖ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ
ﻭﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﺒﻬﺎﺭﺍﺕ ﻭﻧﺼﻒ ﻛﻮﺏ ﻣﻦ
ﺍﻟﻤﺮﻕ، ﻗﻠّﺒﻲ ﻟﻴﺨﺘﻠﻂ ﻫﺬﺍ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ، ﺛﻢ ﺻﺒّﻴﻪ
ﻓﻮﻕ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ، ﻭﺿﻌﻲ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻟﻤﺪﺓ
15 ﺩﻗﻴﻘﺔ ﻟﻴﺼﺒﺢ ﺫﻫﺒﻲ ﺍﻟﻠﻮﻥ. ﺍﺣﺘﻔﻈﻲ ﺑﻪ
ﺳﺎﺧﻨﺎً.
-4ﻓﻲ ﻗﺪﺭﻣﺘﻮﺳّﻄﺔ ﺍﻟﺤﺠﻢ، ﺳﺨّﻨﻲ ﺍﻟﻜﻤﻴﺔ
ﺍﻟﻤﺘﺒﻘﻴﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﺰﻳﺖ، ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻷﺭﺯ ﻭﻗﻠّﺒﻲ ﻟﻤﺪﺓ
ﺩﻗﻴﻘﺘﻴﻦ، ﺛﻢ ﺍﺳﻜﺒﻲ 4 ﺃﻛﻮﺍﺏ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺮﻕ
ﻭﺍﻟﻜﻤﻴﺔ ﺍﻟﻤﺘﺒﻘﻴﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﺒﻬﺎﺭﺍﺕ، ﻭﺩﻋﻲ ﺍﻷﺭﺯ
ﻳﻐﻠﻲ ﺇﻟﻰ ﺃﻥ ﻳﺘﺸّﺮﺏ ﻣﻌﻈﻢ ﺍﻟﻤﺮﻕ، ﻏﻄّﻲ
ﺍﻟﻘﺪﺭ ﻭﺧﻔّﻔﻲ ﺍﻟﻨﺎﺭ، ﻟﻴﻄﻬﻰ ﺍﻷﺭﺯ ﺑﻬﺪﻭﺀ ﻟﻤﺪﺓ
40 ﺩﻗﻴﻘﺔ ﺇﻟﻰ ﺃﻥ ﻳﻨﻀﺞ ﺗﻤﺎﻣﺎً.
-5ﺇﺳﻜﺒﻲ ﺍﻷﺭﺯ ﻓﻲ ﻃﺒﻖ ﺍﻟﺘﻘﺪﻳﻢ، ﻭﺯّﻋﻲ
ﻓﻮﻗﻪ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﻣﻊ ﺧﻠﻴﻂ ﺍﻟﺒﺼﻞ ﻭﺍﻟﺤﻤﺺ،
ﻭﻗﺪّﻣﻴﻪ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻔﻮﺭ
التعديل الأخير بواسطة المشرف:
