فرحة الاردن
الادارة العامة
يمكن أن تُعَدّ الفتة بعدة طرق وعدة نكهات، إنها بشكل أساسي خليط مثالي بين اللبن والخبز المحمص... وأشياء أخرى! في هذه الوصفة، لبن زبادي طازج بارد فوق الحمص المطهو الطري، وفي وصفات أخرى باذنجان ولحم الغنم... أو حتى المقادم!
نجد الفتة في كل منزل ولكل عائلة طريقتها الخاصة لصنعها. يعدّها البعض مع الثوم والبعض الآخر بدون ثوم، ويستخدم البعض الخبز المقلي والبعض الآخر الخبز المحمص، ويستخدم البعض الدهن النباتي والبعض الآخر الزبدة أو حتى الدهن الحيواني لقلي الصنوبر.
لذلك وكما ترون، فإنكم لم تجربوها كلها.
إنها وصفة تسدّ الجوع وترضي الأذواق وهي دائماً لذيذة!
- 1 كوب حمص
- رغيف خبز عربي مشوي
- 2 ملعقة طعام زبدة
- 2 ملعقة طعام صنوبر
- 2 فص ثوم
- 2 كوب لبن زبادي
- ننقع الحمص 10 ساعات ثم نبدل الماء ونضعه على النار حتى يغلي لكي ينضج الحمص (وليصبح الحمص طرياً، نضيف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم، أو قطعة من طحالب الكومبو البحرية).
- يجب أن يطهى الحمص جيداً، وأن تكون جميع حبات الحمص طرية ومنفصلة.
- نطحن الثوم ونضيفه للبن الزبادي مع الملح.
- نضع الخبز المقلي أو المحمص في قعر طبق التقديم.
- نأخذ ملعقتي سكب من الحمص ونضعهما فوق الخبز ثم نسكب اللبن الزبادي فوق الحمص ونضيف الصنوبر المقلي بالزبدة.
