ملوخية باللحمة المفرومة (على طريقتي)
المقادير
وقية لحمة مفرومة - خشن-
وقية لحمة خروف مع عظم
ملوخية - مفرزة او طازج حسب المتوفر
بهارات - فلفل أسود - قرفة - هال مطحون
راس بصل :
ثوم
ملح
طريقة الطبخ :
تفرم البصلة وتوضع في الطنجرة مع قليل من زيت القلي وتضاف اليها اللحمة المفرومة ثم اللحمة القطع على نار متوسطة .
تقلب اللحمة ويضاف إليها البهارات والفلفل الأسود .
تترك على النار حتى تبدأ بالطهي.
بعد ذلك يضاف ماء مغلي عى اللحمة وتترك حتى تنضح .
هنا يجب أن نزيل الرغوة - الزفر- الذي ينتج عن اللحمة أثناء الغليان
تضاف الملوخية إلى مرق اللحم والفقاعات البيضاء التي تخرج منها اثناء عمليه الغليان يفضل إزالتها
يقطع الثوم ويقلى مع الزيت ويضاف إلى الملوخية
وتقدم بعد النضوج بجانبها ليمون وطبق من الأرز الأبيض والشعيرية
وصحتين ع قلوبكم،،
