احذروا من البطاطا الخضراء

إنضم
15 سبتمبر 2011
المشاركات
8,340
مستوى التفاعل
528
النقاط
0
الإقامة
عمان
تحذير من مادة السولانين
[shr71=http://us.mg4.mail.yahoo.com/ya/download?mid=2_0_0_6_18325_AI8Pw0MAAXqOT6dcXACFxBEZU9g&pid=2&fid=%2540B%2540Bulk&inline=1&appid=YahooMailNeo]null[/shr71]
من منا لم يشاهد في يوم من الأيام عند قيامه بشراء الخضروات بعض حبات البطاطس التي يظهر على قشرتها اللون الأخضر دون أن يثير ذلك اهتمامنا أو تساؤلنا عن سر هذا اللون الغريب في تلك الحبات ولربما أرجعه البعض منا في نفسه إلى أنه مجرد لون بسيط قد يكون موجوداً في البطاطس التي لم تنضج بعد، و يمكن إزالته بالسكين أثناء التقشير ، ولا مشكلة منه .إلا أن حقيقة هذا اللون مغايرة تماماً لهذا الاعتقاد ، وقد تكون مثيرة حقاً ، وغير متوقعة بالنسبة لك فهذا اللون عبارة عن مادة سامة تدعى السولانين .

[shr71=http://us.mg4.mail.yahoo.com/ya/download?mid=2_0_0_6_18325_AI8Pw0MAAXqOT6dcXACFxBEZU9g&pid=3&fid=%2540B%2540Bulk&inline=1&appid=YahooMailNeo]null[/shr71]

ما هو السولانين:
السولانين مادة تقوم بتركيبها نبتة البطاطس بشكل طبيعي خصوصاً في الأوراق ، والجذوع لمقاومة الفطريات والحشرات التي قد تتطفل عليها ، وللدفاع عن نفسها من الحيوانات التي قد تتناولها فالحيوانات لا تتناول بشكل فطري النباتات التي قد تسبب لها التسمم .
وتختار الأصناف التجارية التي تباع في الأسواق على أساس محتواها القليل من السولانين ، حيث يبلغ في البطاطس التجارية أقل من ( 2, 0 ) ملغ / غ ، إلا أن البطاطس إذا تعرضت للضوء فإنها تبدأ بالاخضرار تدريجياً ، و يكون محتوى السولانين ساماً عندما يصل تركيزه إلى (( 1 ملغ / غ )) كما يوجد السولانين بالطبع في حبات البطاطس غير الناضجة أيضاً .

[shr71=http://us.mg4.mail.yahoo.com/ya/download?mid=2_0_0_6_18325_AI8Pw0MAAXqOT6dcXACFxBEZU9g&pid=4&fid=%2540B%2540Bulk&inline=1&appid=YahooMailNeo]null[/shr71]

ما هي أعراض التسمم بالسولانين :
تظهر أعراض التسمم الحادة بالسولانين بعد
( 8- 12) ساعة من تناول الوجبات المحتوية على جرعات سامة من السولانين ، و يمكن أن تظهر بعد نصف ساعة فقط ، وتكون على شكل أعراض عصبية وهضمية حادة ، وتشمل :
• الغثيان
• الاسهال
• التقيء
• تشنج المعدة
• حرقة الحنجرة
• الصداع
• الدوخة
• الهلوسة
• فقدان الإحساس
• الشلل
• الحمى أو انخفاض في درجات الحرارة .
• اليرقان
• توسع البؤبؤ

يمكن أن يؤدي التسمم بالسولانين إلى الموت عند وصوله إلى جرعات كبيرة تعادل ( 2- 6 ) ملغ لكل واحد كيلو غرام من الجسم .
[shr71=http://us.mg4.mail.yahoo.com/ya/download?mid=2_0_0_6_18325_AI8Pw0MAAXqOT6dcXACFxBEZU9g&pid=5&fid=%2540B%2540Bulk&inline=1&appid=YahooMailNeo]null[/shr71]

كيف نتجنب التسمم بالسولانين :
يعد تجنب التسمم بالسولانين أمراً بسيطاً للغاية فما عليك سوى تجنب شراء واستهلاك حبات البطاطس التي تظهر على قشرتها اللون الأخضر مهما كانت درجة هذا اللون بسيطة كما أن تقشير البطاطس يخلصنا من ( 30 – 80 )% من السولانين إذا كان موجوداً ، إلا أن اختيار حبات البطاطس التي لا يظهر على قشرتها أي لون أخضر بالطبع يبقى أهم وأول خطوة للوقاية من هذا السم .

 
إنضم
15 سبتمبر 2011
المشاركات
8,340
مستوى التفاعل
528
النقاط
0
الإقامة
عمان
أهلا بك وبمرورك

تحياتي لك


:7 (55):
 

فرحة الاردن

الادارة العامة
إنضم
18 ديسمبر 2011
المشاركات
20,676
مستوى التفاعل
444
النقاط
83
الإقامة
الاردن
شكرا على المعلومة
طرح رائع كروعتك
تسلمي غاليتي
 
إنضم
19 أغسطس 2010
المشاركات
14,678
مستوى التفاعل
390
النقاط
0
الله يعطيك الف عافية
معلومات غاية في الأهمية