البرياني الهندي باللحم

فرحة الاردن

الادارة العامة
إنضم
18 ديسمبر 2011
المشاركات
20,676
مستوى التفاعل
444
النقاط
83
الإقامة
الاردن



مقادير:

كيلوغرام من شرائح لحم البقر الهبر المفروم

رأسان صغيران من الفلفل الأحمر الحريف الطازج، مفرومان ناعماً

ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المطحونة

ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون

نصف ملعقة صغيرة من العقدة الصفراء المطحونة

ملعقتا طعام من الخل الأبيض

ثلث كوب من اللبن

كوبان من الأرز البسماتي

ملعقتا طعام من السمن أو الزبدة

بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى شرائح

عودان من القرفة

4 حبات هال

كوبان وربع الكوب من مرقة اللحم

كوب ونصف الكوب من البازيلا المجلدة

ثلث كوب من الزبيب

رأسان كبيران من البندورة (الطماطم)، منظفان من البذور ومقطعان إلى أربعة أقسام، ومن ثم إلى شرائح

كوب من اللوز المحمص

ربع كوب من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة.

الطريقة:

يخلط اللحم مع الفلفل، والتوابل المطحونة، والخل واللبن في وعاء متوسط. يغطى المزيج ويحفظ في الثلاجة لمدة ساعة.

يوضع الأرز في وعاء متوسط ويغمر بالماء لمدة 30 دقيقة، ثم يصفى جيداً.

تسخن السمن أو الزبدة في قدر كبيرة، ويقلى فيها البصل، وعيدان القرفة وحبات الهال. يحرك الكل جيداً حتى يحمر البصل قليلاً. يضاف مزيج اللحم، ويطهى الكل لمدة ساعة فوق نار خفيفة، شرط التحريك بين الحين والآخر، حتى يصبح اللحم ناضجاً.

يضاف الأرز والمرقة إلى مزيج اللحم. يغلى المزيج فوراً، ثم تخفف النار ويطهى محتوى القدر، وهو مغطى، لمدة 10 دقائق تقريباً، شرط التحريك بين الحين والآخر، إلى أن ينضج الأرز. يجري التخلص من عيدان القرفة. تضاف البازيلا إلى المزيج، وكذلك الزبيب والبندورة. يطهى الكل لمدة 7 الى 10 دقائق، فيما القدر مغطاة. يضاف اللوز وأوراق الكزبرة مباشرة قبل التقديم.
 
إنضم
1 يناير 2011
المشاركات
24,471
مستوى التفاعل
819
النقاط
0
العمر
37
الإقامة
الـبــحــر .. !!!
مممممممم || شهيتيني ^^

ربي يسسلم هالادين || غلآتي فرحـة الأردن
مشكورة على الطبق الرآئع . .
بإنتظـآر جديدك الأجمممممل . .

تحيتي لكِ . . !!
 

فرحة الاردن

الادارة العامة
إنضم
18 ديسمبر 2011
المشاركات
20,676
مستوى التفاعل
444
النقاط
83
الإقامة
الاردن
لقد شرفني تواجدك العطر


تقبلي مني أرق وأعطر الأمنيات
 
إنضم
27 أبريل 2011
المشاركات
2,182
مستوى التفاعل
53
النقاط
0
الإقامة
الاردن
اممممممممممممممممممممممممممم
بتشهي:eh_s(21):
 
إنضم
19 أغسطس 2010
المشاركات
14,678
مستوى التفاعل
390
النقاط
0
الله يعطيك الف عافية عالوصفة اللذيذة
مشكورة
 

فرحة الاردن

الادارة العامة
إنضم
18 ديسمبر 2011
المشاركات
20,676
مستوى التفاعل
444
النقاط
83
الإقامة
الاردن
لك الشُكر على تواجدك العطر~

ودي