قبعـــــــة بالـلـــــــــــــــوز

إنضم
6 ديسمبر 2009
المشاركات
2,811
مستوى التفاعل
46
النقاط
0
العمر
38
الإقامة
الســـ♥ــــلط (البلقاء)
305360.imgcache




المقادير



لتحضير الحشو-

خمسمائة غرام من اللوز المسحوق-
ثلاثمائة غرام من السكر الصقيل-
اثنان من بياض البيض-
ثلاثة ملاعق كبيرة من ماء الزهر-
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المدقوقة-



لتحضير العجينة



مائة و خمسة و عشرون غرام من الزبدة-
ملعقتين كبيرتين من السكر الصقيل-
مائتان غرام من الكريم فريش-
كأس شاي من ماء الزهر-
الطحين حسب الخليط-
مسحوق ملون احمر-
لؤلؤات فضية للتزيين-





طريقة التحضير



لتحضير الحشو يضرب بالخلاط الكهربائي مسحوق اللوز و السكر الصقيل و بياض البيض و ماء الزهر و القرفة و المسكة البلدية حتى الحصول على عجينة متجانسة و نعمل منها كويرات في حجم الزيتونة

لتحضير العجينة يضرب بالخلاط السكر الصقيل مع الزبدة حتى الحصول على كريم ثم نضيف الكريم فريش و ماء الزهر ثم نصب الطحين شيئا فشيئا و يدعك الخليط حتى الحصول على عجينة متماسكة و نستمر في الدعك براحة اليد لمدة عشرون دقيقة حتى تصبح العجينة لينة ثم نعمل منها كويرات في حجم البرتقالة و نضيف مسحوق الملون الأحمر لكويرة واحدة فقط

نعمل من الكويرة الملونة بالأحمر قضيبات رقيقة و يحتفظ بها إلى حين استعمالها

تبسط كل كويرة بالوراق فوق مائدة مرشوشة بالطحين و تقطع بقاطع عجينة الحلوى الدائري للحصول على اسطوانات بقطر خمسة سنتمترات و اسطوانات أخرى بأقل من ذلك أي بقطر ثلاثة سنتمترات

توضع كويرات الحشو في الاسطوانات الصغيرة القطر و تغطى بالاسطوانات الكبيرة الحجم و يضغط بالأصابع لتلتصق الاسطوانات معا و تلف للحصول على شكل قبعة و نستمر في العملية حتى استكمال الحشو و العجينة و تصفف في نفس الوقت فوق صفيحة مدهونة بالزيت

تزين القبعات بنقش خاص بالحلوى و تزين كذلك بقضيبات الكويرة الملونة بالاحمر و تلصق باللؤلؤات الفضية و تدخل إلى الفرن لتطهى تحت درجة حرارة مرتفعة لمدة خمسة عشر دقيقة.
 
إنضم
23 نوفمبر 2009
المشاركات
10,406
مستوى التفاعل
58
النقاط
48
شكلها جنااااااااااااااااااان و اتوقع طعمها اجنااااااااان

يسلموو اديك و يعطيك الف عافيه
 
إنضم
18 سبتمبر 2009
المشاركات
3,512
مستوى التفاعل
23
النقاط
38
الإقامة
في سفينة الحياة السيارة
شوو هاااد ؟؟
حلويات ؟؟
هههههه
مشكووور اخي على
الموضوع الفاتح للشهية
 
إنضم
6 ديسمبر 2009
المشاركات
2,811
مستوى التفاعل
46
النقاط
0
العمر
38
الإقامة
الســـ♥ــــلط (البلقاء)
اكيد تفتح الشهيه نفسي اذوق
هههههههههههههههه
خلص يا عربي انا بعزمك عليه
:Jm_013::Jm_013::Jm_013:
مشكور من الاعماق على ردك الجميل لك ود وتقدير مني لشخصك الكريم
 
إنضم
4 فبراير 2010
المشاركات
544
مستوى التفاعل
2
النقاط
0
العمر
34
الإقامة
الأردن
ممممم شكلها لزيزة.......
يعطيك العافية ع الموضوع الجميل