اذا حدث وأن تعرضت للهيب الفلفل الحار فعليك ان تترك الماء
وتشرب الحليب لان الفلفل يحتوي على مادة كابسيسين الكيميائية
و الماء لا يتفاعل مع هذه المادة لكن الحليب او الآيس كريم او
اللبن يتفاعلون معها .. لذا لا تشرب الماء عند احساسك بلهيب
الفلفل الحار .
بالاضافةالى ذلك فإن الحليب يحتوي على بروتين كازايين الذي
يعمل على تفكيك مادة
كابسيسين فيمنع الشعور باللهب ويحمي تجويف الفم والمرئ من
التقرح والالتهاب.
لعلكم أيضا تتسائلون ..لماذا يظهر الحليب باللون الأبيض !!
مادة الكازين هي التي تظهر اللبن باللون الأبيض ، حيث يحتوي
الحليب على مادة الكازين وهي بروتين الحليب الغني بالكالسيوم
ولونها أبيض ، وتحتوي كريما الحليب (القشدة) على بعض أنواع
الدهون البيضاء ووجودها يجعل الحليب أكثر بياضاً لذا نجد أن
الحليب قليل الدسم (البقري) اقل بياضا من الحليب كامل الدسم .
