اشهر طبخات الرز بالبر شئ مشهي

[زهر الياسمين]

اشهر طبخات الرز بالبر شئ مشهي​

(رز بالطريقه الخاصه) ​

​

المقادير ​

كيلو لحمة ​

6 كاسات رز بسمتي ​

قليل من الزيت ​

ملح حسب الرغبة ​

3 بصلات مقطع شرائح ​

بهارت قرنفل وهيل وقرفة وخولنجان وليمون جاف(لومي) ​

توضع بقطعة شاش ​

الطريقة​

تسلق اللحمة نص استواء مع البصل والبهارات ​

ثم ناخذ الرز طبعا بعد غسله ونقهه ونسلقة تقريبا نص سلقة ​

نخلي بعض الماء على اللحم ​

ونحضر صفاية او قدر المنتو وتكون اللحمة بالاسفل والرز ​

بالصفاية ويغظى بقصدير وغطاء القدر ويحكم ​

ونترك الحم يغلي بالاسفل وتهدىء النار علية ​

حتى تمتص الماء ​

نجهز خلطة للوجة وهي كاسة شاي بازلياء مسلوقة ولوز وصنوبر​

وبصل مقطع شرائح وجزر مبشور وزبيب ​

والطريقة يقلى البصل مع قليل من الملح حتى يصبح ذهبي الون وجاف​

ثم نضع البازلياء والجزر والزبيب ونقلبها طبعا اللوز والصنوبر لوحدهم ​

نضع الخلط على وجة الرز ونفلبها والباقي على الوجة ​

ونخرج اللحم من القدر وتكون محمر زي كانها بالفرن
(الرز البخاري) ​

إضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها .
​

المقادير ​

كيلو لحمة ​

طماطم 6حبات مقطع شرائح مع علبة معجون طماطم ​

بصل 3 مقطع شرائح ​

3قرون فلفل اخضر ​

6 كاسات رز ابو كاس ​

زيت لقلي البصل ​

بهارات كمون - كزبرة-فلفل اسود-قرفة- قرنفل-هيل- خولنجان ​

الطريقة ​

نضع الزيت بالقدر ونقلي البصل حتى يصفر ويذبل نضع اللحمة ونقلبها ​

حتى تحمر ويجف ماءها ونضع البهارات والفلفل الاخضر ​

ثم نضع الطماطم والمعجون ونخلي يغلي فترة ثم نضيف الماء ونخلي ​

حتى استواء اللحم ويكون الرز مغسول ومنقوع بماء حارلمدة نصف ساعة ​

ثم يوضع الرز على المرقة بدون تحريكة وخلي النار عالية حتى يبداء الرز بالغليان ​

نهدي النار ونضع الحديدة ونحرك الرز بتقليبه على خفيف وضعي قصدير ونغطي
( رز ساده )​

​

المقادير ​

تقريبا كيلو لحم ويفضل تكون لحمة غير مجمدة جديدة ​

4 كاسات رز ابو كاس ​

1 بصلة ​

البهارات حسب الرغبة واذا كانت اللحمة جديدة لانضع بهارات ​

سمن ​

الطريقة ​

تسلق اللحمةويرفع عنها الريم لكي تصبح صافية مع راس البصل ​

ويغسل الرز وينقع بماء ساخن وعند استواء اللحمة ترفع من المرقة​

وتوضع بصينية ويوضع الرز عى المرق ​

نضع قليل من السمن بمقلاة وقليل من الهيل المجروش ويسكب على وجة الرز ​

اللحمة توضع بالصينية وتلف بقصدير وتوضع بالفرن ​

ولكن لاتتحمر ولكن تشميع فقط
( رز بالخضار)

​

المقادير ​

لحمة هبرة تقطع صغيرة جدا ​

نصف كيس بازلياء السنبلة- فاصولياء خضراءمقطعه- جزر مبشور-​

2 حبه بطاطس مقع مكعبات صغير-​

زيت لقلي البصل ​

3 كاسات رز بسمتي ​

بصلة متوسطة مقطع قطع صغيرة وملح وبهار حسب رغبتك​

انا افضل بهار البرياني وورق غار ​

الطريقة ​

تسلق البازلياء ونضع البصل ويقلى بالزيت حتى يتحمر ونضع اللحمة ​

ونقلبها نصفي البازلياء ونضعها على اللحم ونضع باقي الخضاروالبهار​

وورق الغار وقليل من الفلفل الاحمر المطحون وحبتين طماطم معصورة​

ونضع الماء ونتركة يغلي حتى استواء اللحم ويوضع الرز وعند الاستواء​

تهدىء النار ​

(رز بالعدس)

المقادير ​

كاستين رز وكاستين عدس ​

2 بصل مقطع ناعم- ملقعة صغيرة كركم-واحد راس ثوم مدقوق ​

وبهارت مطحونة كمون وكزبرة وفلفل اسود وملح حسب الرغبة ​

سمن ​

الطريقة ​

نغسل الرز والعدس ثم نضعها على النار مع الماء ​

نتركها تطبخ ونشيل الريم على الوجة ونضع البصل والثوم والبهارات​

والكركم وتطبخ ثم نهدىء النار ويقلب باستمرار لكي ينهرس ثم يوضع ​

السمن ويقلب ​

نقلي بصل مع قليل من الملح ويوضع على الوجة ​

ويقدم مع سلاطة الحمر ومخلل الليمون
(رز برياني) ​

إضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها .
​

المقادير ​

1 كيلو لحم ​

4 كاسات رز بسمتي ​

1 علبه لبن زبادي ​

زيت -وبهارات مطحونة للرز البرياني- ملح حسب الرغبة ​

4 حبات بصل مقطع شرائح ​

ثوم مقطع شرائح ​

حزمة كزبرة خضراء ​

3 حبات طماطم مقطع شرائح​

فلفل احمر مطحون حسب الرغبه ​

صباغة الزعفران​

الطريقه ​

يغسل اللحم ويسلق ونشيل الزفرة من فوق ثم نضيف الملح ​

نحضر الخلطة وهي لبن وبهار وملح وقليل من مرق اللحم ويخلط ​

نغسل الرز وننقعه بما ء عادي ​

نحضر القدر ونقلي البصل بالزيت حتى يبداء بالاصفرار نضيف اللحم ويقلب​

ثم نضيف اللخلطة حتى تتسبك ​

نسلق الرز بماء اللحم بعد تصفيته ونضيف قليل من بهار الرز البرياني وقليل ​

من الزيت ويسلق نصف سلق ثم نضعه على الخلطة ولا نحرك الرز ونتركه ​

على نار هادئئه حتى ينضج ونضيف الصبغه مع اذبتها بالماء على طرف الرز​

وتقلب بس من اعلى وعند الانتهاء نغرس الملعقة اسفل القدر اذا اصبح ​

لايوجد به ماء نطفئي النار ونتركه دقائق ثم نغرفه مع سلاطة لبن زبادي ​

( الرز الطايفي) ​

إضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها .

​

المقادير ​

1 كيلو لحمه ​

4 كاسات رز ابو كاس ​

بصلتين مقطع شرائح ​

سمن-ملح ​

الطريقة ​

تسلق اللحمة ونزيل الزفرة ولابد من تنظيفها عدل ​

نضع البصل واللمح ونتركه حتى تنضج نضج تام ​

نكون منقعين الرز ونخرج اللحم خارجا ونضيف الرز على المرق​

ولابد تكون المويه كثيرة علشان ينهرس وقلبيه عدل حتى ينهرس​

الرز ونضيف سمن عليه وتحسين معصود يعني الماء كثير ​

تكون النار هادئه نطفي النار ونتركه قليلا يهدى ثم نضعه بالصحن ​

ونضع اللحم عليه
الرز الصياديه​

​

المقادير ​

3 كيلو بصل مقطع شرائح ​

6 كاسات رز ابو كاس او امريكي ​

ابازير مشكلة غير مطحونة ​

خولنجان - شيبة- قرنفل - قرفة-هيل-فلفل اسود ​

وكمون وزبرة ناشفة وملح حسب الرغبة ​

سمك طبعا حسب اللي موجود لديك ويكون متبل نخلط ملح مع زيت ​

وكركم وكمون وفلفل اسود وكزبرة وتكون جميعها مطحونةونتبل فيها​

السمك ​

زيت للقلي البصل وزيت لقلي السمك ​

الطريقة​

نحضر قدر ونضع تقريبا 3 كاسات زيت ونقلي البصل لين يصير لونه بني ​

نصفي من الزيت وندقة بهاون الثوم ولكن لايكون ناعم مرة ​

والقدر اللي قلينا فيه البصل مانكب الزيت ولكن نضع على ماء ساخن والا بازير​

وراس سمكة واللي يحب السمك المسلوق يضع مايشاء من السمك ​

نخلي القدر يغلي ثم نصفي بالصفاية السمك ثم نضع علية الرز ونخلي حتى ينضج ​

نطحن هيل بس لايكون ناعم ولكن مجروش نضع ملعقتين سمن بلدي​

ونقدح مع الهيل ثم نسكبها على الرز ونخلي النار هادئة ونضع الحديدة تحت القدر ​

نرفع الهيل من على وجة الرز وقلب الرز ونغرف بطبق ولكن الهيل يرمى ​

ويقدم مع السمك المقلي ​

وبالهناء والعافية
منــقول

​

 

[غآآآليهـ وأتغلآ]

يسلمو ايديكي ع الطبخات الزاكيين

مشكورة

 

[زهر الياسمين]

:Jm_013: بنت العز منوري موضوعي يا غالية :Jm_013:​

 

[مہجہرد إنہسہآن]

يسلمو ايديكي ع الطبخات الزاكيين

 

[سلطي وافتخر]

طبخات بتشهي جزاك الله خير اختي

 

[زهره النرجس]

يااااااااااااااااااا سلالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالام
:58::58::58::58::58::58:

 

[فراشة الاسلام]

مشكوووووووورة بتشهي الطبخة
فيني اكل منها
جزاك الله خير
فراشة الاسلام

 

[زهر الياسمين]

منوري موضوعي يا غالية :Jm_013:

 

[الورده النقية]

طبخات من الاخر روعه ويعطيك الف العافي

تحياتي الورده النقيه

 

[انس السوالقه]

مممممممممممممممممممممممممممممممممممم
يسلموووووووووووووووووووو ع الوصفات
​

 

[قطر الندى]

اكل مشهي كتير

يسلمو اديكي يا الغلا ع الموضوع

تحياتي الك