سوار
طاقم الإدارة
عجة البيض بالبطاطا
المكونات
طريقة التحضير
المكونات
خليط البطاطا
- حبتان من البطاطا متوسطتا الحجم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- حبة متوسطة من البصل المفروم.
- فص من الثوم المهروس.
- قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
خليط البيض
- ست بيضات كبيرات الحجم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكريمة أو الحليب.
- نقشر البطاطا ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.
- نضع مقداراً وفيراً من الماء في قدر متوسط الحجم ونضعه على النار حتى يغلي الماء جيداً.
- نضيف البطاطا، مع القليل من الفلفل الأسود والملح، ونترك البطاطا على النار حتى تنضج، ثم نصفّيها من الماء.
- نضع الزيت في مقلاة واسعة، ونضع المقلاة على نار قوية، ثم نضيف البصل ونقلب على النار إلى أن يصبح لونه ذهبيّاً فاتحاً.
- نضيف الثوم، والفلفل والبطاطا المسلوقة، ونقلب الخضروات لعدة دقائق إلى أن تصبح البطاطا ذهبيّة اللون.
- نضع البيض في طبق عميق، مع الملح، والفلفل، والكمون، والبابريكا والكريمة، ونخفق البيض إلى أن تتجانس المكوّنات.
- نسكب خليط البيض على خليط البطاطا والخضروات في المقلاة.
- نغطي المقلاة ونتركها على نار متوسطة لمدة عشر دقائق حتى ينضج البيض ويتماسك، ثم نضعه في طبق التقديم ونقدمها مع رشة من الفلفل الأسود والكاتشاب والمايونيز.
