سوار
طاقم الإدارة
المجدّرة طبق من مأكولات بلاد الشام، تشتهر به سوريا ولبنان والأردن وفلسطين، مكوناته الأساسية العدس مع الأرز أو البرغل.
المقادير:
- ½ 1 كوب عدس أسمر
- 3 كوب برغل خشن
- 1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح
- ¾ كوب زيت لقلي البصل
- 2 كوب مرق دجاج
- 6 كوب ماء
- ملح وفلفل
الطريقة:
- اغسلي العدس جيدًا ثم ضعيه على نار عالية مع 4 أكواب ماء، واتركيه يغلي لمدة 20 دقيقة ثم صفيه.
- على نار متوسطة، سخني الزيت جيدًا، ثم أضيفي البصل واتركيه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- اغسلي البرغل جيدًا، ثم صفيه من الماء.
- على نار هادئة، ضعي 4 ملاعق كبيرة من الزيت، الذي تم قلي البصل فيه ثم شوحي البرغل حتى يتحمص.
- أضيفي العدس ومرق الدجاج وكوبان من الماء والملح والفلفل، وقلبي جيدًا ثم غطيه واتركيه حتى ينضج.
- ضعي المجدرة في طبق تقديم وزينيه بالبصل المقلي.
يمي يمي يم
