طريقة عمل شيخ المحشي اللبنانية اللذيذة
مقادير عمل شيخ المحشي
1 حبة بصل كبيرة (مقطعة أرباعاً)
8 ملاعق كبيرة زيت نباتي
4 ملاعق كبيرة معجون الطماطم
2 كوب طماطم (مقشرة ومقطعة)
2 مكعب مرقة الدجاج ماجي (مذوبان في 1 لتر ماء)
2/1 كوب حبات صنوبر
ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)
1 كلغ لحم عجل (مفروم)
1 كلغ باذنجان
طريقة عمل شيخ المحشي
- يقلى بسرعة نصف كمية البصل في 4 ملاعق من الزيت.
- ويضاف معجون الطماطم وتطهى جميعاً لمدة 5 دقائق على نار هادئة.
- تضاف الطماطم ومكعبا مرقة الدجاج ماجي المذوبين.
- تترك على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة.
- تقلى حبات الصنوبر في 4 ملاعق من الزيت حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
- ثم ترفع من الزيت وتوضع جانباً.
- يضاف الملح والفلفل إلى اللحم ثم يقلى بسرعة مع ما تبقى من البصل في زيت الصنوبر حتى تكتسب جميعاً لوناً ذهبياً.
- يقطع الباذنجان من الوسط ويحشى بخليط اللحم، ثم يوضع في طبق مقاوم لحرارة الفرن.
- تسكب صلصة الطماطم فوق الباذنجان الذي يطهى من دون تغطية في الفرن لمدة 15 - 20 دقيقة في درجة حرارة 250 فهرنهايت.
- يرش الصنوبر فوق الباذنجان قبل التقديم مع الأرز البسمتي أو الشعيرية.
مقادير عمل شيخ المحشي
1 حبة بصل كبيرة (مقطعة أرباعاً)
8 ملاعق كبيرة زيت نباتي
4 ملاعق كبيرة معجون الطماطم
2 كوب طماطم (مقشرة ومقطعة)
2 مكعب مرقة الدجاج ماجي (مذوبان في 1 لتر ماء)
2/1 كوب حبات صنوبر
ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)
1 كلغ لحم عجل (مفروم)
1 كلغ باذنجان
طريقة عمل شيخ المحشي
- يقلى بسرعة نصف كمية البصل في 4 ملاعق من الزيت.
- ويضاف معجون الطماطم وتطهى جميعاً لمدة 5 دقائق على نار هادئة.
- تضاف الطماطم ومكعبا مرقة الدجاج ماجي المذوبين.
- تترك على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة.
- تقلى حبات الصنوبر في 4 ملاعق من الزيت حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
- ثم ترفع من الزيت وتوضع جانباً.
- يضاف الملح والفلفل إلى اللحم ثم يقلى بسرعة مع ما تبقى من البصل في زيت الصنوبر حتى تكتسب جميعاً لوناً ذهبياً.
- يقطع الباذنجان من الوسط ويحشى بخليط اللحم، ثم يوضع في طبق مقاوم لحرارة الفرن.
- تسكب صلصة الطماطم فوق الباذنجان الذي يطهى من دون تغطية في الفرن لمدة 15 - 20 دقيقة في درجة حرارة 250 فهرنهايت.
- يرش الصنوبر فوق الباذنجان قبل التقديم مع الأرز البسمتي أو الشعيرية.
