(التراث الفلسطيني) اكلات تميزت بها غزة وباقي المدن الفلسطينيه

إنضم
22 فبراير 2011
المشاركات
3,764
مستوى التفاعل
57
النقاط
0
الإقامة
فلسطين الابيه
بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

hanan_ph2_3.gif


hanan_ph2_4.gif


hanan_ph2_5.gif


hanan_ph2_6.gif


المناسبات متشابهه---- لكن الأطباق مختلفة ..

فكل منطقة لها أطباقها المميزة و الخاصة بها ويعتبر هو الملك المتوج لهذه المناسبه



سواء كانت سعيده كعيد أو مولود جديد أو فرح او حتى اجتماع العائلة في ايام الجمع أواستقبال فصل من فصول السنه أو مناسبة حزينه


nhjklp3.gif



من أهم الاطباق التى تقدم فى بعض المناطق هي رز القدرة


summer_qBGUZR.gif




umleanah_%28%D9%8A%D9%85%D9%86%D8%B9%20%D8%B9%D8%B1%D8%B6%20%D8%A3%D8%B1%D9%82%D8%A7%D9%85%20%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%88%D8%A7%D8%AA%D9%81%20%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86%20%D8%A3%D8%B0%D9%86%20%D8%A7%D9%84%D8%A5%D8%AF%D8%A7%D8%B1%D8%A9%298.jpg




وهو عريس الموائد والمناسبات في قطاع غزة أجمع ..

حتى في وقت الخروج على شاطئ البحر كان رفيق الأسر للغذاء هناك

حيث يجتمع الأهل والأحباب


يتكون من أرز ولحم وحب الحمص والبصل والثوم وله بهاراته الخاصه به


وما يميز هذا الطبق هو إعداده داخل قدر من الفخار

إذ توضع المكونات جميعا في القدر وهي نيئة ولكن بمقدار معين وتطهى في أفران على الحطب


لذا كان له المذاق المميز والرائع


nhjklp3.gif



و الصديق الصدوق لهذا الطبق ولكن في الجزء الثاني من الوطن الغالي

هو طبق المنسف هو الملك المتوج بلا منازع لكل المناسبات السعيدة وأحيانا الحزينة



7V9wTg%28%D9%8A%D9%85%D9%86%D8%B9%20%D8%B9%D8%B1%D8%B6%20%D8%A3%D8%B1%D9%82%D8%A7%D9%85%20%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%88%D8%A7%D8%AA%D9%81%20%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86%20%D8%A3%D8%B0%D9%86%20%D8%A7%D9%84%D8%A5%D8%AF%D8%A7%D8%B1%D8%A9%29.jpg




ويتكون من خبز الشراك والأرز واللحم المسلوق والى جانبه اللبن الجميد

الذي يكسب المنسف طعمه المميز ويزين بالمكسرات المقلية


ليضفي عليه جمال ونكهة لا تضاهى

nhjklp3.gif



ومن أهم الأطباق وأكثرها تميزأً و تحتاج الى مجهود في الاعداد

و لكن متى وضعت على المائدة ... لا يبق للتعب مكان مع لذاذة

هذا الطبق العريق الذي تتوارثه الاجيال جيلا بعد جيل ألا وهو المفتول ويتم إعداده من الدقيق بعد لفه على حبيبات من السميد أو البرغل الناعم وأحيانا من الدقيق لوحده

ويختلف إعداده من منطقة لأخرى كما اليخني يختلف بإختلاف المناطق ولكنه يبقى علامة فارقة على الموائد الفلسطينية



9Pt8WK%28%D9%8A%D9%85%D9%86%D8%B9%20%D8%B9%D8%B1%D8%B6%20%D8%A3%D8%B1%D9%82%D8%A7%D9%85%20%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%88%D8%A7%D8%AA%D9%81%20%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86%20%D8%A3%D8%B0%D9%86%20%D8%A7%D9%84%D8%A5%D8%AF%D8%A7%D8%B1%D8%A9%29.jpg




summer_6LldAj.gif



nhjklp3.gif



summer_246G2L8.gif




أما السماقيه هكذا يطلقون عليها في فلسطين

لأن السماق مكون أساسي لهذه الأكلة وهي أكلة شعبية قديمة لها مكانتها عند أهل غزة

خاصة حيث يتم إعداداها في معظم المناسبات من أفراح أو حالات الوفاة وفي عيد الفطر وعيد الأضحى لأنها تكون جاهزة للتقديم حيث يجتمع

عدد من النسوة مع بعضهن ويقمن بإعدادها من السلق والسماق والحمص وقطع من اللحم وتسكب في أطباق وتوزع على الأحباب والجيران


وقد إرتبطت هذه الأطباق بمعظم المناسبات الخاصة والعامة من أفراح متل الزواج والخطبة

و الولائم لأغلى الأحباب والعقيقة و الوفاة ووقت إجتماع العائلات في رمضان أو في عاشوراء أو الأعياد


nhjklp3.gif



ولميزه موقع فلسطين الجغرافى على الساحل

خصوصا مدينة غزة اشتهرت بالتنوع في طهي الاسماك ولكن الذي يميز غزة

عن باقي مدن فلسطين

اكلة اسمها الفسيخ يتناولونه صباح يوم عيد الفطر السعيد

وهو سمك شديد الملوحة لانه يخزن بكميات كبيرة

من الملح الخشن المضاف لها الكركم الأصفر و يحتاج الى مدة لكي يكتسب مذاقه المميز

ويقدم مع قلاية الطماطم ودقة الفلفل الحار مع الثوم وعصير الليمون


PB290192.jpg





nhjklp3.gif



إلى جانب العديد من الأطباق التراثيه

التى كانت ولا زالت تتوارثها الأجيال

وتعتبر من أهم ما يميز المطبخ الفلسطينى


الملفـوف


summer_-193.gif




محشي الكوسا وورق العنب


summer_c0Asb3.gif



المحاشي المختلفة

كوسى .. باذنجان .. فليفله حلوه .. فلفل حار .. جزر .. خيار .. طماطم


summer_4H5Pqq0.gif



محشـي اللفــت المميز لمدينة الخليل


summer_5GqESft.gif



مطفيـة الزهـرة


summer_BUumIs.gif



المقلوبــة


summer_olWNaT.gif


المسخــن


summer_027Zm5.gif



ويوجد الرُمانيه أو ما يطلق عليها حب الرمان ,والحماصيص والبصارة والباميه بعدس والمجدرة

ومحشى الرقابى أو القرع وورق العنب وما ذكرناه ما هو إلا نقطه فى بحر من أطباق المطبخ الفلسطيني اللذيذة

الذي يشتهر باطايب الاكلات من خيراته الطبيعية


 
إنضم
19 أغسطس 2010
المشاركات
14,678
مستوى التفاعل
390
النقاط
0
ممممممممممممممممممممممممم عنجد جوعتيني

مشكورة أختي العزيزة عالموضوع المميز والصور الي بتشهي
 
إنضم
22 فبراير 2011
المشاركات
3,764
مستوى التفاعل
57
النقاط
0
الإقامة
فلسطين الابيه
ههههههه كل هلاكلات على حسابك زهرتنا
طبعا وجميع يلي بالمنتدى

مشكوووره ع المرور
 
إنضم
1 يناير 2011
المشاركات
24,471
مستوى التفاعل
819
النقاط
0
العمر
37
الإقامة
الـبــحــر .. !!!
يا ويلي >__< شو هاااااد ؟؟؟
ههههههه

والله جوعتيني ههههههه

مشكورة غلاتي نسيم على الطرح الراااائع ..
ما ننحرم من مواضيعك المميزة والجميلة ..
محبتي ..