بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
المناسبات متشابهه---- لكن الأطباق مختلفة ..
فكل منطقة لها أطباقها المميزة و الخاصة بها ويعتبر هو الملك المتوج لهذه المناسبه
سواء كانت سعيده كعيد أو مولود جديد أو فرح او حتى اجتماع العائلة في ايام الجمع أواستقبال فصل من فصول السنه أو مناسبة حزينه
من أهم الاطباق التى تقدم فى بعض المناطق هي رز القدرة
وهو عريس الموائد والمناسبات في قطاع غزة أجمع ..
حتى في وقت الخروج على شاطئ البحر كان رفيق الأسر للغذاء هناك
حيث يجتمع الأهل والأحباب
يتكون من أرز ولحم وحب الحمص والبصل والثوم وله بهاراته الخاصه به
وما يميز هذا الطبق هو إعداده داخل قدر من الفخار
إذ توضع المكونات جميعا في القدر وهي نيئة ولكن بمقدار معين وتطهى في أفران على الحطب
لذا كان له المذاق المميز والرائع
و الصديق الصدوق لهذا الطبق ولكن في الجزء الثاني من الوطن الغالي
هو طبق المنسف هو الملك المتوج بلا منازع لكل المناسبات السعيدة وأحيانا الحزينة
ويتكون من خبز الشراك والأرز واللحم المسلوق والى جانبه اللبن الجميد
الذي يكسب المنسف طعمه المميز ويزين بالمكسرات المقلية
ليضفي عليه جمال ونكهة لا تضاهى
ومن أهم الأطباق وأكثرها تميزأً و تحتاج الى مجهود في الاعداد
و لكن متى وضعت على المائدة ... لا يبق للتعب مكان مع لذاذة
هذا الطبق العريق الذي تتوارثه الاجيال جيلا بعد جيل ألا وهو المفتول ويتم إعداده من الدقيق بعد لفه على حبيبات من السميد أو البرغل الناعم وأحيانا من الدقيق لوحده
ويختلف إعداده من منطقة لأخرى كما اليخني يختلف بإختلاف المناطق ولكنه يبقى علامة فارقة على الموائد الفلسطينية
أما السماقيه هكذا يطلقون عليها في فلسطين
لأن السماق مكون أساسي لهذه الأكلة وهي أكلة شعبية قديمة لها مكانتها عند أهل غزة
خاصة حيث يتم إعداداها في معظم المناسبات من أفراح أو حالات الوفاة وفي عيد الفطر وعيد الأضحى لأنها تكون جاهزة للتقديم حيث يجتمع
عدد من النسوة مع بعضهن ويقمن بإعدادها من السلق والسماق والحمص وقطع من اللحم وتسكب في أطباق وتوزع على الأحباب والجيران
وقد إرتبطت هذه الأطباق بمعظم المناسبات الخاصة والعامة من أفراح متل الزواج والخطبة
و الولائم لأغلى الأحباب والعقيقة و الوفاة ووقت إجتماع العائلات في رمضان أو في عاشوراء أو الأعياد
ولميزه موقع فلسطين الجغرافى على الساحل
خصوصا مدينة غزة اشتهرت بالتنوع في طهي الاسماك ولكن الذي يميز غزة
عن باقي مدن فلسطين
اكلة اسمها الفسيخ يتناولونه صباح يوم عيد الفطر السعيد
وهو سمك شديد الملوحة لانه يخزن بكميات كبيرة
من الملح الخشن المضاف لها الكركم الأصفر و يحتاج الى مدة لكي يكتسب مذاقه المميز
ويقدم مع قلاية الطماطم ودقة الفلفل الحار مع الثوم وعصير الليمون
إلى جانب العديد من الأطباق التراثيه
التى كانت ولا زالت تتوارثها الأجيال
وتعتبر من أهم ما يميز المطبخ الفلسطينى
الملفـوف
محشي الكوسا وورق العنب
المحاشي المختلفة
كوسى .. باذنجان .. فليفله حلوه .. فلفل حار .. جزر .. خيار .. طماطم
محشـي اللفــت المميز لمدينة الخليل
مطفيـة الزهـرة
المقلوبــة
المسخــن
ويوجد الرُمانيه أو ما يطلق عليها حب الرمان ,والحماصيص والبصارة والباميه بعدس والمجدرة
ومحشى الرقابى أو القرع وورق العنب وما ذكرناه ما هو إلا نقطه فى بحر من أطباق المطبخ الفلسطيني اللذيذة
الذي يشتهر باطايب الاكلات من خيراته الطبيعية
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
المناسبات متشابهه---- لكن الأطباق مختلفة ..
فكل منطقة لها أطباقها المميزة و الخاصة بها ويعتبر هو الملك المتوج لهذه المناسبه
سواء كانت سعيده كعيد أو مولود جديد أو فرح او حتى اجتماع العائلة في ايام الجمع أواستقبال فصل من فصول السنه أو مناسبة حزينه
من أهم الاطباق التى تقدم فى بعض المناطق هي رز القدرة
وهو عريس الموائد والمناسبات في قطاع غزة أجمع ..
حتى في وقت الخروج على شاطئ البحر كان رفيق الأسر للغذاء هناك
حيث يجتمع الأهل والأحباب
يتكون من أرز ولحم وحب الحمص والبصل والثوم وله بهاراته الخاصه به
وما يميز هذا الطبق هو إعداده داخل قدر من الفخار
إذ توضع المكونات جميعا في القدر وهي نيئة ولكن بمقدار معين وتطهى في أفران على الحطب
لذا كان له المذاق المميز والرائع
و الصديق الصدوق لهذا الطبق ولكن في الجزء الثاني من الوطن الغالي
هو طبق المنسف هو الملك المتوج بلا منازع لكل المناسبات السعيدة وأحيانا الحزينة
ويتكون من خبز الشراك والأرز واللحم المسلوق والى جانبه اللبن الجميد
الذي يكسب المنسف طعمه المميز ويزين بالمكسرات المقلية
ليضفي عليه جمال ونكهة لا تضاهى
ومن أهم الأطباق وأكثرها تميزأً و تحتاج الى مجهود في الاعداد
و لكن متى وضعت على المائدة ... لا يبق للتعب مكان مع لذاذة
هذا الطبق العريق الذي تتوارثه الاجيال جيلا بعد جيل ألا وهو المفتول ويتم إعداده من الدقيق بعد لفه على حبيبات من السميد أو البرغل الناعم وأحيانا من الدقيق لوحده
ويختلف إعداده من منطقة لأخرى كما اليخني يختلف بإختلاف المناطق ولكنه يبقى علامة فارقة على الموائد الفلسطينية
أما السماقيه هكذا يطلقون عليها في فلسطين
لأن السماق مكون أساسي لهذه الأكلة وهي أكلة شعبية قديمة لها مكانتها عند أهل غزة
خاصة حيث يتم إعداداها في معظم المناسبات من أفراح أو حالات الوفاة وفي عيد الفطر وعيد الأضحى لأنها تكون جاهزة للتقديم حيث يجتمع
عدد من النسوة مع بعضهن ويقمن بإعدادها من السلق والسماق والحمص وقطع من اللحم وتسكب في أطباق وتوزع على الأحباب والجيران
وقد إرتبطت هذه الأطباق بمعظم المناسبات الخاصة والعامة من أفراح متل الزواج والخطبة
و الولائم لأغلى الأحباب والعقيقة و الوفاة ووقت إجتماع العائلات في رمضان أو في عاشوراء أو الأعياد
ولميزه موقع فلسطين الجغرافى على الساحل
خصوصا مدينة غزة اشتهرت بالتنوع في طهي الاسماك ولكن الذي يميز غزة
عن باقي مدن فلسطين
اكلة اسمها الفسيخ يتناولونه صباح يوم عيد الفطر السعيد
وهو سمك شديد الملوحة لانه يخزن بكميات كبيرة
من الملح الخشن المضاف لها الكركم الأصفر و يحتاج الى مدة لكي يكتسب مذاقه المميز
ويقدم مع قلاية الطماطم ودقة الفلفل الحار مع الثوم وعصير الليمون
إلى جانب العديد من الأطباق التراثيه
التى كانت ولا زالت تتوارثها الأجيال
وتعتبر من أهم ما يميز المطبخ الفلسطينى
الملفـوف
محشي الكوسا وورق العنب
المحاشي المختلفة
كوسى .. باذنجان .. فليفله حلوه .. فلفل حار .. جزر .. خيار .. طماطم
محشـي اللفــت المميز لمدينة الخليل
مطفيـة الزهـرة
المقلوبــة
المسخــن
ويوجد الرُمانيه أو ما يطلق عليها حب الرمان ,والحماصيص والبصارة والباميه بعدس والمجدرة
ومحشى الرقابى أو القرع وورق العنب وما ذكرناه ما هو إلا نقطه فى بحر من أطباق المطبخ الفلسطيني اللذيذة
الذي يشتهر باطايب الاكلات من خيراته الطبيعية
