فرحة الاردن
الادارة العامة
نصف كيلو لحمة مفرومة
بصلة متوسطة
حبة صغيرة فلفل اخضر حلو
بقدونس
ثلاث فصوص ثوم
ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
نصف ملعقة صغيرة ببهار مخلوط
نصف ملعقة قرفة
حبتين بطاطا متوسطة
ثلاث حبات بندورة
بصلة اخرى مقطعة حلقات
ملح حسب الرغبة
في المفرمة ضعي اللحم و البصلة و الثوم المهروس و الفلفل الاخضر الحلو و البقدونس معا و اخلطيهم ليصبح الخليط متجانس
اضيفي البهار المخلوط و القرفة و الكزبرة المطحونة والملح الى اللحم و اخلطي جيدا
اتركي الخليط في وعاء و غطيه بورق النايلون و ضعيه في الثلاجة ربع ساعة ليتماسك
بامكانك عمل الكفته على شكل اصابع في الصينيه او اقراص او فرد اللحم بالصينيه ثم تقطيعها باليد
ضعي الكفته على شوايه الفرن بضع دقائق حتى تتماسك اكثر
اخرجيها من الفرن و اضيفي البطاطا و البندورة و البصل كحلقات على الوجه
غطيها بالقصدير و ادخليها الفرن واتركيها حتى ينضج اللحم
ارفعيها على الشوايه و ازيلي القصدير حتى تتحمر
