فرحة الاردن
الادارة العامة
البرياني العراقي
لمقادير
3 كوب أرز
1 كوب بازيلاء
1 كوب جزر
500 غرام صدر دجاج
1 كوب شعيرية
4 بطاطا حجم متوسط
1⁄2 كوب زيت
2 مكعب مرقة دجاج
2 ملعقة كبيرة فلفل أسود
2 ملعقة كبيرة كاري
1 ملعقة كبيرة كركم
1 ملعقة كبيرة هيل
طريقة عمل البرياني العراقي
1. ينقع الرز لمدة نصف ساعة، يقطع صدر الدجاج الى مكعبات صغيرة.
2. يوضع الزيت في القدر ويوضع على النار، توضع الشعيرية في الزيت وتقلب حتى يصبح لونها ذهبي، يضاف صدر الدجاج الى الشعيريه ويقلب.
3. يضاف 6 كوب ماء والماجي الى القدر، عندما يسلق الدجاج يضاف الرز، الفلفل، الكاري، الكركم، البازيلا والجزر، بعد خمس دقائق يوضع القدر على نار هادئة جداً، يقلب الرز بين حين واخر، يضاف الهيل الى الرز قبل التقديم بدقائق.
اقتراحات
تقدم الاكله وهي حاره مع مرقة دجاج ( شوربة )دجاج ، او مرقة بطاطا بالكاري
