فرحة الاردن
الادارة العامة
المقادير :
رأس بروكلي مقطع الى زهرات صغيرة ومغسولة
بصلة مقطعة مكعبات صغيرة
2 سن ثوم صغير مهروس
2 مكعب مرق الدجاج
2 ليتر ماء او مرق سلق الدجاج
4 ملاعق كبار طحين
½ لتر كريما سائلة
زبدة
ملح – فلفل ابيض
ممكن اضافة مكعبات من الدجاج المسلوق (حسب الرغبة )على الشوربة فتصبح شوربة كريمة البروكلي بالدجاج
للزينة ريحان ناعم – جبنة بارميزان ناعم
الطريقة :
نضع الزبدة في طنجرة ونضع عليها البصلة الناعمة وتقلب حتى تذبل ثم نضيف الثوم المهروس وتقلب
نضيف البروكلي المغسول مع مكعبين مرق الدجاج وتشوح على النار
نضيف الطحين ويقلب مع البروكلي
نضع الماء او ماء سلق الدجاج على البروكلي ويترك على النار حتى يستوي البروكلي
نضع على جنب كم حبة بروكلي بعد ان يستوي
نضع الملح والفلفل الابيض
نضع الخليط بالخلاط الكأس او بواسطة المكسر الكهربائي وتخلط الشوربة جيدا للحصول على قوام سلس متل البيشاميل
نرجع الشوربة على النار لتغلي ثم نضيف الكريما السائلة وتحرك قليلا
في حال اضافة الدجاج تضاف في هذه المرحلة
نتركها تغلي قليلا ثم تطفأ فورا وتقدم ساخنة
تزين بحبات البروكلي وجبنة البارميزان والريحان الناشف البودرة وبالهنا والشفا
