فرحة الاردن
الادارة العامة
السلطه من الأطباق الرئيسية في رمضان، والتى يقبل عليها الصائمون ليعوضوا ما فقدوه من سوائل خلال اليوم، فيما يلي مجموعة من السلطات الصحية التى يمكنك تقديمها في رمضان.
سلطة الخوخ والبطيخ:
المقادير:
2 كوب الخوخ الطازج، مقشرة ومقطعة إلى شرائح
2 كوب شمام طازجة "كانتالوب" مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
2 كوب الطازج البطيخ، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
2 ملعقة طعام عصير ليمون
2 ملاعق طعام من عصير البرتقال
2 ملاعق طعام من السكر
¼ كوب لوز
الطريقة:
1-اخلطي جميع المكونات السابقه في وعاء جيدا.
2-برديها قبل أن تقدم.
سلطة الطحينيه السريعه:
المقادير:
علبة حمص مسلوق
3 حبات طماطم متوسطة الحجم
2 ملعقة من الطحينه
1 ملعقه من عصير الليمون الطازج
الطريقه:
1-تغسل حبات الحمص وتشطف في الماء البارد
2-تقطع الطماطم
3-نخلط الطماطم والحمص والطحينه وعصير الليمون معاً
4-يضاف الملح حسب الرغبه.
سلطة الطماطم والخيار والبصل:
المقادير:
3 حبات طماطم متوسطة الحجم مقطعه
3 حبات خيار صغيرة الحجم
1 بصله صغيرة الحجم غير حاره
¾ كوب كزبره مفرومه
3 ملاعق طعام من عصير الليمون
1 ملعقه صغيره من الملح حسب الرغبه
الطريقه:
اجمعي المكونات مع بعضها البعض، أضيفي الملح أو الحمض حسب الرغبة.
سلطة الباذنجان:
المقادير:
3 ملاعق من زيت الزيتون
ماء حسب الرغبة
1 كوب صلصة طماطم
2 حبة باذنجان مقطعة الى قطع متساوية
1 بصله بيضاء كبيرة الحجم
6 – 8 حبات طماطم
6 فصوص ثوم مفروم
1 ملعقة طعام كزبره
1 ملعقة طعام كمون
1 و ½ملعقة ملح
فلفل
½كوب من الكزبره المفرومه الخضراء
الطريقة:
1-نأخذ الباذنجان وننقعه بالماء والملح لمدة نصف ساعه، هذه الخطوه تزيل الطعم الحار للباذنجان
2-في هذه الأثناء نقوم بتقطيع باقي المكونات من الخضار
3-نجفف الباذنجان جيداً بعد أن تم نقعه
4-في وعاء نضع زيت الزيتون على النار ونضع عليه الباذنجان ونقلب لمدة 10 دقائق حتى يلين.
5-احرصي على عدم جفاف الماء من الباذنجان أثناء طهيه بالزيت باضافة بضع قطرات من الماء
6-يضاف البصل الى الباذنجان ويقلب لمدة 6 دقائق حتى يصبح البصل طرياً، ثم تضاف باقي المكونات ماعدا الكزبره ويحرك حتى يبدأ بالغليان.
7-تترك المكونات على النار لمدة 20 دقيقه
8-نرفعه عن النار ونضيف اليه الكزبره الخضر
سلطة الخوخ والبطيخ:
المقادير:
2 كوب الخوخ الطازج، مقشرة ومقطعة إلى شرائح
2 كوب شمام طازجة "كانتالوب" مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
2 كوب الطازج البطيخ، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
2 ملعقة طعام عصير ليمون
2 ملاعق طعام من عصير البرتقال
2 ملاعق طعام من السكر
¼ كوب لوز
الطريقة:
1-اخلطي جميع المكونات السابقه في وعاء جيدا.
2-برديها قبل أن تقدم.
سلطة الطحينيه السريعه:
المقادير:
علبة حمص مسلوق
3 حبات طماطم متوسطة الحجم
2 ملعقة من الطحينه
1 ملعقه من عصير الليمون الطازج
الطريقه:
1-تغسل حبات الحمص وتشطف في الماء البارد
2-تقطع الطماطم
3-نخلط الطماطم والحمص والطحينه وعصير الليمون معاً
4-يضاف الملح حسب الرغبه.
سلطة الطماطم والخيار والبصل:
المقادير:
3 حبات طماطم متوسطة الحجم مقطعه
3 حبات خيار صغيرة الحجم
1 بصله صغيرة الحجم غير حاره
¾ كوب كزبره مفرومه
3 ملاعق طعام من عصير الليمون
1 ملعقه صغيره من الملح حسب الرغبه
الطريقه:
اجمعي المكونات مع بعضها البعض، أضيفي الملح أو الحمض حسب الرغبة.
سلطة الباذنجان:
المقادير:
3 ملاعق من زيت الزيتون
ماء حسب الرغبة
1 كوب صلصة طماطم
2 حبة باذنجان مقطعة الى قطع متساوية
1 بصله بيضاء كبيرة الحجم
6 – 8 حبات طماطم
6 فصوص ثوم مفروم
1 ملعقة طعام كزبره
1 ملعقة طعام كمون
1 و ½ملعقة ملح
فلفل
½كوب من الكزبره المفرومه الخضراء
الطريقة:
1-نأخذ الباذنجان وننقعه بالماء والملح لمدة نصف ساعه، هذه الخطوه تزيل الطعم الحار للباذنجان
2-في هذه الأثناء نقوم بتقطيع باقي المكونات من الخضار
3-نجفف الباذنجان جيداً بعد أن تم نقعه
4-في وعاء نضع زيت الزيتون على النار ونضع عليه الباذنجان ونقلب لمدة 10 دقائق حتى يلين.
5-احرصي على عدم جفاف الماء من الباذنجان أثناء طهيه بالزيت باضافة بضع قطرات من الماء
6-يضاف البصل الى الباذنجان ويقلب لمدة 6 دقائق حتى يصبح البصل طرياً، ثم تضاف باقي المكونات ماعدا الكزبره ويحرك حتى يبدأ بالغليان.
7-تترك المكونات على النار لمدة 20 دقيقه
8-نرفعه عن النار ونضيف اليه الكزبره الخضر
