فرحة الاردن
الادارة العامة
- الكالينوني.. على الطريقة الإيطالية:
* مقادير عجينة الكالينوني:
- 2 كوب حليب.
- بيضتان.
- كوب دقيق.
- ملح فلفل (حسب الرغبة).
* مقادير الحشوة:
- ربع كيلو لحم مفروم.
- 2 بصلة مقطعة حلقات.
- نصف كوب بازلاء.
- كوب جبن موزاريلا.
- 2 ملعقة مايونيز.
* طريقة الإعداد:
لتحضر عجينة الكالينوني: تخلط جميع المكونات جيدا حتى نحصل على عجينة سائلة، تسخن مقلاة «تيفال» منعا للالتصاق ويسكب مقدار فنجان من الخليط في وسط المقلاة ونحرص أن تكون طبقة الكالينوني رقيقة، يقلى القرص على الجهتين حتى يحمر من الوجهين، تكرر العملية حتى تنتهي الكمية.
لتحضير الحشو: يشوح اللحم مع البصل ويضاف إليه البازلاء مع الملح والفلفل عندما ينضج يرفع عن النار ويضاف إليه الجبن الموزاريلا، نقوم بوضع 2 - 3 ملاعق من الحشو المعد داخل القرص ونلفها ونضعها بصينية وتدهن بقليل من الزبد حتى يحمر الوجه أكثر وتقدم ساخنة.
* مقادير عجينة الكالينوني:
- 2 كوب حليب.
- بيضتان.
- كوب دقيق.
- ملح فلفل (حسب الرغبة).
* مقادير الحشوة:
- ربع كيلو لحم مفروم.
- 2 بصلة مقطعة حلقات.
- نصف كوب بازلاء.
- كوب جبن موزاريلا.
- 2 ملعقة مايونيز.
* طريقة الإعداد:
لتحضر عجينة الكالينوني: تخلط جميع المكونات جيدا حتى نحصل على عجينة سائلة، تسخن مقلاة «تيفال» منعا للالتصاق ويسكب مقدار فنجان من الخليط في وسط المقلاة ونحرص أن تكون طبقة الكالينوني رقيقة، يقلى القرص على الجهتين حتى يحمر من الوجهين، تكرر العملية حتى تنتهي الكمية.
لتحضير الحشو: يشوح اللحم مع البصل ويضاف إليه البازلاء مع الملح والفلفل عندما ينضج يرفع عن النار ويضاف إليه الجبن الموزاريلا، نقوم بوضع 2 - 3 ملاعق من الحشو المعد داخل القرص ونلفها ونضعها بصينية وتدهن بقليل من الزبد حتى يحمر الوجه أكثر وتقدم ساخنة.
