فرحة الاردن
الادارة العامة
( محشي ورق عنب )
1-في خلاط محضرة الطعام نخلط ( 3 حبات طماط متوسطة + 2حبة بصل متوسطة + فص ثوم واحد + قرن فلفل واحد + نصف حزمة كزبره + نصف حزمة شبت ) ونخلط جيدا إلى ان تنفرم جميع المقادير ..
- نغسل الرز المصري جيدا و ننقعه بماء لمدة ساعة على الأقل ، بعد مرور الساعه اصفيه من الماء واسكبه في طاسة كبيرة واسكب الخلطة الي حضرتها فوقه واخلط جيدا واضيف على الخليط ( م ص بهارات مشكلة + م ص كركم + م ص ملح + م ص فلفل اسود مطحون + 2م ك صلصل + 2 م ك زيت زيتون + نصف كوب عصير ليمون ) واخلط جميع المكونات واضع الحشوة في الثلاجة لمدة ليلة كاملة .. عشان تتسبك ويكون الطعم رائع ..
2- بعد مرور ليلة كاملة على الحشوة ، اخرجها من الثلاجة واسكبها في قدر واضعها على النار مع التقليب المستمر لمدة 5-10 دقائق .. يجب ان تستوي الحشوة نصف استوا..
3- بعدها اقوم بحشو الورق ولفه وصفه في القدر في البداية اضع طبقة من البطاطس في اسفل القدر وبعدها اضع المحشي .
4- طريقة عمل الصلصة ( 2 كوب ماء + علبة واحدة صغيرة صلصل + حبة ماجي + م ص كركم + م ك زيت زيتون ) اخلط جميع المقادير واضعها على النار ..
بعد ذلك اسكبها فوق المحشي إلى ان يتغطى المحشي تماما .. واضعه على نار خفيفة جدا .. وبعد مرور ساعه افتح القدر و اسكب نصق كوب عصير ليمون ،، وبعد مرور نصف ساعة اسكب فنجان شاي زيت زيتون واتركه على النار إلى أن يستوي .
